Online-Seminar „Milch auf dem Prüfstand“

28.10.26 13:40 Uhr

Am 27.10.2026 hat das Online-Seminar „Milch auf dem Prüfstand“ mit 46 Teilnehmerinnen stattgefunden. Annegret Langehaneberg, Sprecherin der AG Ernährung des wllv, begrüßte die Teilnehmerinnen und führte kurz in das Thema ein. Ist die Kritik an der Milch gerechtfertigt? Wie unterscheiden sich Ersatzprodukte von tatsächlicher Kuhmilch? 

Die Referentin Sigrid Binnenbruck von der Landesvereinigung Milch zeigte auf, wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) die Ernährungsempfehlungen angepasst hat und wie diese sich von den Empfehlungen in den USA unterscheiden. Zudem verglich sie die Nährwerte und den CO₂-Fußabdruck von Milch mit denen verschiedener Ersatzprodukte, wie Hafer-, Soja- und Reismilch. Bei der Betrachtung des CO₂-Fußabdrucks wurde deutlich, dass für eine umfassende Betrachtung weitere Faktoren, wie der Wasserverbrauch bei der Herstellung oder die Nährstoffdichte des Lebensmittels, herangezogen werden müssen. Die Teilnehmerinnen lernten zudem die Unterschiede zwischen einer Milcheiweißallergie und einer Laktoseintoleranz sowie zwischen A1- und A2-Milch kennen. 

Wir bedanken uns herzlich bei Sigrid Binnenbruck für den informativen Vortrag!